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お菓子作りのなぜ?がわかる本 / 相原一吉 〔本〕

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発売日:2001年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:文化出版局 / 発売国:日本 / ISBN:9784579207800 / アーティストキーワード:相原一吉 / タイトルキーワード:オカシズクリノナゼガワカルホン<br><br>内容詳細:目次:基本の生地１・スポンジ生地（共立て法ジェノワーズ/ 別立て法ビスキュイ）/ 基本の生地２・バターケーキ生地（カトルカール）/ タルト用生地（パート・シュクレ/ パート・ブリゼ/ フイユタージュ・ラピッド）/ シュー生地（シュークリーム）