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(中古)cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol191 (柴田書店MOOK) 柴田書店

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「商品状態」★安心の防水梱包★本の状態はこれといった損傷・汚れもなくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」《特集》焼き菓子とチョコレートの新傾向<br><br>はやいもので、もう師走。<br>いよいよパティスリーにとってのビッグイベントがはじまります。<br>クリスマスからバレンタインデー、ホワイトデーまでの期間は、年間をとおして最大の稼ぎどき。<br><br>さて、パティスリーといえば何かと生菓子が注目されますが、本特集はパティスリー経営の脇を固める焼き菓子とチョコレートがテーマ。<br>ギフト需要も見込めるこのシーズン、人気店の売れ筋の焼き菓子や新作のチョコレート菓子を参考に、新しい商品を開発してみてはいかがでしょうか。<br><br>また、続々とオープンするベイクショップ(焼き菓子専門店)とショコラトリー(チョコレート専門店)の新店も紹介。<br>焼き菓子とチョコレートビジネスの新傾向を全方位から探ります。 「主な仕様」