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鱈 ものと人間の文化史 / 赤羽正春 〔全集・双書〕

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発売日:2015年07月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:法政大学出版局 / 発売国:日本 / ISBN:9784588217111 / アーティストキーワード:赤羽正春 <br><br>内容詳細:応仁の乱から第二次世界大戦まで、戦争や飢饉の際に非常食・保存食として鱈が果たした役割を明らかにしつつ、漁場開拓の歴史や漁法の変遷、漁民たちの暮らしや民俗をあとづけ、鱈をテーマに“海はどれほどの人を養えるか”を考える。目次:序章　人類の食べ物（人は何を食べてきたか/ 命がけの漁撈　ほか）/ 第１章　鱈の発見（鱈と武家/ 中世の日本海と鱈場　ほか）/ 第２章　北進する漁人（出稼ぎ漁業/ 慶長年間の朝鮮鱈　ほか）/ 第３章　鱈延縄と川崎船（生息域と漁場/ 延縄　ほか）/ 第４章　戦争と鱈（鱈と北洋/ 占・・・