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イデミスギノ 進化する菓子 TASTE IN PROGRESS / 杉野英実 〔本〕

¥7,480

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発売日:2017年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388062676 / アーティストキーワード:杉野英実 <br><br>内容詳細:目次:１　基本技術（基本の生地/ 基本のクリーム　ほか）/ ２　折々の生菓子（ムース/ サンマルクバリエーション　ほか）/ ３　アントルメ（パヴァーヌ/ ネオ　ほか）/ ４　焼き菓子とタルト（焼き菓子/ タルト）/ ５　ジャムとショコラ（ジャム/ ショコラ）