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下ごしらえでラクおかず / 中山智恵

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「下ごしらえ」素材があれば、毎日のおかず作りがラクラクどんな食材も新鮮なうちに食べるのがベストですが、&lt;br&gt;買ってきてすぐに使いきるのは、難しいこともあります。&lt;br&gt;そんなときは、とりあえず、塩もみする、ゆでる、下味をつける……。&lt;br&gt;（本書より抜粋）&lt;br&gt;&lt;br&gt;忙しいときでも、下ごしらえがしてあれば料理がラクになる！&lt;br&gt;&lt;br&gt;野菜の下ごしらえ、お肉やお魚の下ごしらえを、冷蔵庫から取り出してパパッと調理。&lt;br&gt;素材をそのままおいておくよりも長持ちで、常備菜と違って味を変えられるから、自由度もグンと高まります。&lt;br&gt;&lt;br&gt;本書では、おいしい下ごしらえの方法と、下ごしらえを使ったおかずのレシピを紹介。&lt;br&gt;お弁当作りから夕飯作りに役立つ一冊です。&lt;br&gt;&lt;br&gt;※本書は『「下ごしらえ」があればラクおかず』（2014年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。&lt;br&gt;中山智恵<br>マイナビ出版<br>2023年02月<br>シタゴシラエデラクオカズ<br>ナカヤマ，チエ<br>/