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焼き菓子の食感テクニック／熊谷裕子

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焼き菓子のおいしさは味や風味だけでなく、食感がとても重要です。アーモンド生地、チョコレート生地、サブレ、ガレットなど、生地別に章を分けて、それぞれの食感を作るポイントをレシピのなかでくわしく紹介します。<br><br>■カテゴリ：中古本<br>■ジャンル：料理・趣味・児童 お菓子・パン<br>■出版社：旭屋出版<br>■出版社シリーズ：旭屋出版ＭＯＯＫ<br>■本のサイズ：単行本<br>■発売日：2012/03/01<br>■カナ：ヤキガシノショッカンテクニック クマガイユウコ