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F トリモリン(転化糖) 200g 賞味期限2026.8.21

¥702

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砂糖の10％をトリモリンに置き換えることで乾燥や型崩れを防ぎ、適度な湿度を持たせます。<br>焼き菓子や冷凍する生地やムース、またガナッシュやシャーベットなどの冷菓などに常時使用している材料です。<br>いずれの場合も甘さを抑えて柔らかさやしっとり感を得られます。<br>☆パティスリー、ヴィエノワズリー　　使用砂糖量の3-30%<br>☆コンフィズリー　使用砂糖量の5-20%<br>☆グラスリー　使用砂糖量の20-50%