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白麹菌 種麹（5g）kc

¥324

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天然のクエン酸を作りだす種麹　5g入り。<br><br>おたまや＆こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。<br><br>この麹菌は白こうじ種でクエン酸を形成して糖化酵素＋微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中に緑色、茶色系が薄く入ります。また、酸味があります。<br><br>天然のクエン酸を摂取出来るように、甘酒作りでも好評を頂いております。<br><br>※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら既定の使用量でＯＫです。<br><br>■お米（蒸米）10kgで１袋（5g）の種麹を使用して下さい。<br><br>【ご注意】<br>本製品は微生物に付き長期保存は冷蔵庫または、暗所でお願い致します。流通（商品発送）の際は常温便にて品質には問題御座いません。