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クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食 / 石川伸一 〔本〕

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発売日:2024年03月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:グラフィック社 / 発売国:日本 / ISBN:9784766136982 / アーティストキーワード:石川伸一 <br><br>内容詳細:２０５５年、破壊的イノベーションで食はこう進化する。目次:３Ｄフードプリンターで食はどう変わる？/ 概論　３Ｄフードプリンターによる破壊的イノベーション/ １　斬新なかたちをデザインすることができる—精密料理を構築するフードデサイナーの登場/ ２　時間によって変形することができる—食べものがトランスフォームするおいしさ/ ３　食品ロスを削減することができる—生産・加工・流通をスキップし、いきなり消費へ/ ４　新奇食材の利用を促進することができる—食文化の連続性を維持して新奇性を受け入れる/ ５　時間・・・