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柑橘のお菓子とデザート　風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き　プロのノウハウと知識を徹底解

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プロのパティシエ・レストランシェフによる、多種多様な柑橘の菓子とデザートレシピを70点以上掲載。&lt;br&gt;江藤　英樹　他著<br>誠文堂新光社<br>2021年10月<br>カンキツ　ノ　オカシ　ト　デザ−ト<br>エトウ　ヒデキ<br>/