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【焙煎士コメント】 ブラジル・ミナスジェライス州のマンチケイラ山脈に抱かれたファゼンダ・リオベルデ。澄んだ泉と原生林に囲まれた豊かな自然環境のもと、イパネマ農園が誇る特別なコーヒーシリーズ「Premier Cru（プルミエ・クリュ）」が生み出されています。2024年のCup of Excellenceでは、ナチュラル部門で91.57点、エクスペリメンタル部門で91.32点を獲得し、その卓越した品質を世界に示しました。 Premier Cruは、「多様性・独自性・調和・イノベーション・レガシー・ノウハウ」という6つの理念を大切にしています。2018年の“La Secret Bean”から始まり、毎年新たなテーマを掲げながら進化を続け、2024年のテーマは「ミナスの心」。標高1,000mを超える34区画で育まれたイエローブルボン、カトゥアイ、パライソ、レッドアカイア、ゲイシャなど、多彩な品種が持つ個性と土地ならではの魅力を引き出しています。 品質を支えるのは、マイクロロット専用の精選施設「Rio Verde Milling Facility」です。世界初のチェリー色彩選別機「MULTISCAN」をはじめ、縦型乾燥機や広大なパティオなどの設備を備え、未成熟豆の混入率を1％未満に抑えることを実現。嫌気性発酵や好気性発酵を細やかに管理することで、コーヒーが持つ繊細な風味を丁寧に磨き上げていま…
