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【焙煎士コメント】 エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、モルドコフ農園になます。 肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。 約30日間乾燥されたドライチェリーを脱穀、選別作業をした後、等級グレード4として生産された商品となります。 爽やかでフルティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。 有機栽培されていることからも環境に配慮し、恵まれた土壌が生み出すコーヒーはG-4の中では、優れた風味を有します。 生産地 エチオピア連邦民主共和国 シダモ州Guji(グジ)地区Shakiso(シャキッソ村) 農園名 Moredocofe(モルドゴフ農園) 標高 1,800m 等級 G-4(グレード4) 品種 古来の原種(ウオリチョ、クルミ) スクリーンサイズ S18…6％ S17…17％ S16…29％ S15…28％ S14…20％ 乾燥方法 天日乾燥 栽培方法 有機栽培(有機JAS認証農園) 輸入時の形態 60kg麻袋入 精選方法 ナチュラル 認証 有機JAS認証
