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【焙煎士コメント】 フローレス島から届いたママ・アナスさんたちのコーヒー 生産地 フローレス島 バジャワ市 マンガライ・ティモール地域 精製 スマトラ式 標高 1,300-1,500m 品種 ティピカ、レッドカツーラ、Sライン クロップ年 2021年12月入港 生産者 ママ・アナスさんを中心とした約20名の生産者さん 乾燥 天日乾燥 規格 G1 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン、栽培期間中農薬、化学肥料不使用 おすすめ焙煎度：ミディアム〜フルシティ 梱包：30kg麻袋+グレインプロ フレーバーノート：apple, earthy, nutty,tart 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast ふわりと香るリンゴのようなフレーバーと、程よいアーシー感があります。酸に柔らかさがあり、他の地域のスマトラ式とはまた異なる印象です。 Medium Roast ボディ感が際立ってきます。優しい酸味に甘味がのってきて良いバランスです。 Dark Roast 苦味の中に優しい甘さが感じられます。アーシーなフレーバーにも、他のスマトラ式とはまた違った特有のコクが感じられます。 現在インドネシアからのクロップには、通関時に普段より厳しい検査が求められていますが、今回は無事に入荷することができました。フローレス島からのクロップは、「柔らかさ」が印象的でした。スマトラ島のいわゆるマンデ…
