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四万十の栗焼酎「ダバダ火振り」の酒粕を食べて育った『四万十川ダバダ栗豚』。 その柔らかく脂身までが甘く旨味のあるモモ肉を、同じ四万十町にある老舗の糀屋《井上糀店》の塩麹や、 天空の郷玄米焼酎、室戸海洋深層水塩等の高知県の地元食材も使いながら、 シンプルに下味を付けし、しっとりジューシー、シンプルなローストポークに仕上げました。 化学調味料、保存料、発色剤等はいっさい使用せず、安心安全のローストポークです。 調理したてを美味しさそのままに、真空冷凍しています。 流水解凍、もしくは自然解凍して、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。 加熱の必要はありませんから、手軽で美味しいプロの味をお楽しみください。 甘醤油味は、レタスで巻いたり、細く刻んでチャーハンにもおすすめです。 塩麹味は、辛子や柚子胡椒などを引き立て役に。ラーメンや冷やし中華の具材でも活躍します。 【四万十ダバダ栗豚】 四国最長の河川、「日本最後の清流」といわれる四万十川の流域は、栗の産地としても有名です。 その栗を使った四万十町の無手無冠酒造の『ダバダ火振り』という栗焼酎、これがまたなかなか手に入らない希少なお酒なのですが、 その酒粕のみで飼育されたのが、ブランド豚『四万十ダバダ栗豚』です。 とても柔らかでジューシーなのは言うまでもなく、脂身までもが甘みと旨味を感じることのできる最高品質の豚肉です。 高知県畜産試…
